Ayoub Mounim è laureato in fisica teorica all'università degli studi di Torino e ha conseguito il dottorato in Teoria quantistica dei campi e teoria delle stringhe presso l'Università Federico II di Napoli.
Durante la carriera accademica ha anche portato avanti un percorso di specializzazione nelle scienze informatiche. È esperto di diversi linguaggi di programmazione e ha conseguito certificazioni professionali rilasciate da IBM nel campo della data science e del machine learning.

Dal 2022 inizia la sua attività di ricerca all'interno del Data Lab. I suoi interessi primari sono l'applicazione di tecniche di teoria dei campi per la formulazione di modelli effettivi che descrivono le interazioni che portano al diffondersi delle notizie attraverso reti sociali e lo sviluppo di algoritmi di machine learning
per implementazioni di fact-checking automatico.